Malzemeler

16 kuru patlıcan
Yarım kg orta yağlı kıyma
2 soğan
5 diş sarımsak
1 su bardağı Osmancık pirinç
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
Sos için
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı su

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Kuru patlıcan dolması: Bol malzemeli yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Kuru patlıcanları sıcak suda 1-2 dakika haşlayın. İç malzeme için, mercimekleri bir gece önceden suda bekletin. Soğanı yemeklik doğrayın. Pirinç, bulgur, kıyma, mercimek, diğer tüm malzemeyi karıştırın. Yumuşayan patlıcanların içine doldurup geniş bir tencereye dizin. Bir su bardağı su ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Sosu için, tereyağını eritin. Salça ve suyu ilave edip bir kaç dakika pişirin. Servis tabağına alın. Dolmaları üzerine yerleştirip sıcak servis yapın.
Kuru patlıcan dolması artık hazır, afiyet olsun.