Hindi etini parmak uzunluğunda doğruyoruz. Kırmızı ve sarı biberin iç çekirdeklerini ayıklayıp, parmak uzunluğunda doğruyoruz.

Soğanları da yarı ay şeklinde doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine hindi etini alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz.

Hindi eti kavrulup, rengi değiştikten sonra üzerine doğradığımız soğan ve biberleri de ekliyoruz. Kavuruyoruz. Sebzelerde sotelendikten sonra üzerine hindi baharatını serpiyoruz. Hindilerin pişmesine yakın üzerine biraz da soya sosundan döküyoruz.

Hindi etini pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta tencereye su dolduruyoruz. Su kaynadıktan sonra üzerine tuz serpiyoruz. Erişteleri tencereye atıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Bu arada geniş bir servis tabağına aralıklı olarak iki kenara karışık yeşillikleri yerleştiriyoruz.

Havuç ve turbu ayrı tabaklara rendeliyoruz. Karışık yeşilliklerin üzerine turp ve havuç rendelerini paylaştırıyoruz. Zeytin ve mısır ilave ediyoruz. Limonun suyunu sıkıp, üzerlerine döküyoruz. Zeytinyağını da gezdirerek döküyoruz.

Böylece salatamızı hazırlamış oluyoruz. Pişen erişteleri de süzüp, salataların ortasına yerleştiriyoruz. Diğer taraftan pişirdiğimiz hindi eti soteyi de eriştenin iki kenarına yerleştiriyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.