Malzemeler

500 gr ıspanak
Yarım soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yumurta
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
150 gr rendelenmiş beyaz peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
3 tepeleme yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Eritilmiş tereyağı (Kapların içini yağlamak için)

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Peynirli ve ıspanaklı sufle: 

Küp soğanı zeytinyağında kavurun. Temizlenmiş ıspanakları soğana ekleyin. Tereyağını eritip unu kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Ispanaklı harcı ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırıp soğutun. Peynirler ve yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Kuru bir kapta yumurta aklarını mikserle çırpın ve kaşık kaşık diğer karışıma ekleyin. Spatula ile çırpmadan ekleyin. Sufle kaplarının içine yağ sürüp hamuru paylaştırın. 180 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Peynirli ve ıspanaklı sufle artık hazır, afiyet olsun.