Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Yarım su bardağı un
1 yumurtanın akı
Sosu için
8 yemek kaşığı zeytinyağı
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
Yarım demet maydanoz
Tuz

Kişi Sayısı: 8 kişilik

Hazırlanışı

Salçalı bulgur köftesi: 

Bulguru geniş bir kaba alın. Kimyon, kırmızı pul biber, salça, tuz ve 1.5 su bardağı kaynamış su ilave edip 10 dakika bekletin. Bulgur yumuşayınca iyice yoğurun. Un ve yumurta akını ilave edip tekrar yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak ortasına parmağınızda hafifçe bastırın. 4.5 su bardağı suyu kaynatın. Tuz ilave edip köfteleri ilave edin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip servis tabağına alın. Sarımsakları ince kıyıp zeytinyağında soteleyin. Biber salçası, rendelenmiş domates ve tuz ilave ederek 1-2 dakika pişirip köftelerin üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Adana’da sarımsaklı köfte olarak da bilinen yemek, Malatya’da da sıkma köfte olarak adlandırılmaktadır.

Salçalı bulgur köftesi artık hazır, afiyet olsun.