Malzemeler

5 patlıcan

1 su bardağı sıvıyağ

2 soğan

3 diş sarımsak

4 domates

2 sivri biber

1 kahve fincanı su

2 çorba kaşığı zeytinyağı

12 kare dilim taze kaşar peyniri

1 kesme şeker

Tuz, karabiber

Kişi Sayısı: 8 kişilik

Hazırlanışı

Zeytinyağlı rulo patlıcan: Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda bekletip kurulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcan dilimlerini kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp 1 tutam tuz serpin.
Soğan ve sarımsakları kıyın. Domates ve biberleri doğrayın. Zeytinyağında soğanı pembeleştirin. Domates, sivri biber ve sarımsağı ekleyip kavurun. Tuz, karabiber, şeker ve suyu ekleyip pişirin.
Peynir dilimlerini ortadan ikiye kesin. Herbir patlıcan diliminin ucuna bir parça peynir yerleştirip rulo şeklinde sıkıca sarın. Cam fırın kalıbına yan yana, dik olarak dizin.
Hazırladığınız domatesli sosu rulo patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 5-10 dakika kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı rulo patlıcan artık hazır, afiyet olsun.