Malzemeler

1 kg taze barbunya

2 soğan

2 dal taze soğan

3 domates

2 sivri biber

1 kesme şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı limon suyu

2 su bardağı su

2 dal maydanoz

Tuz

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Zeytinyağlı taze barbunya: Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin ve bir taşım kaynatın. Soğanları kıyın. Taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sivri biberleri ve maydanozu kıyın.
Zeytinyağını tencerede kızdırın. Soğan, taze soğan, sarımsak ve sivri biberi ekleyip kavurun. Domatesi ekleyip sos halini alıncaya kadar pişirin. Tuz, limon suyu ve şekeri ekleyip karıştırın. Barbunya ve suyu ilave edip kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı taze barbunya artık hazır, afiyet olsun.