Malzemeler

2 bostanpatlıcanı

2 soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3 domates

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çay bardağı su

20 yeşil zeytin

2 çorba kaşığı kapari

Tuz

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Kaparili patlıcan: 

Patlıcanları soyup küp küp doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletip bol suyla yıkayın ve kurulayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye kesin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin. Domates ve domates salçası ilave edip soteleyin. Patlıcanı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Su, kapari, zeytin, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaparili patlıcan artık hazır, afiyet olsun.