Malzemeler

750 gr kemiksiz dana eti

25-30 adet arpacık soğan

10-12 diş sarımsak

Yarım su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı sıcak su

10-12 mantar

6 çorba kaşığı kırmızı şarap veya sirke

Yarım limonun suyu

1 çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı kırmızı tozbiber

1 çay kaşığı karabiber, tuz

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Papaz yahnisi: Eti kuşbaşı doğrayın. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Mantarları ovalayarak temizleyip dilimleyin. Kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletin.

Tencerede sıvıyağı kızdırın. Eti ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar sote edin.

Etler hafif yumuşayınca ve soğan ile sarımsaklar pembeleşince sıcak suyu ve şarabı ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Mantarları süzüp etlere ekleyin. Tarçın, kırmızı tozbiber, karabiber ve tuzla tatlandırıp 10-15 dakika daha pişirin. Ateşten alıp maydanozla süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Papaz yahnisi artık hazır, afiyet olsun.