Malzemeler

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 yumurta
Tuz
Açmak için
Yarım su bardağı zeytinyağı
200 gr tereyağı
İç harcı için
250 gr beyaz peynir
1 yumurta sarısı
Üzeri için
Susam
1 yumurta sarısı

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Sarıyer böreği: Unu derin bir kaba eleyin. Bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, yumurta, ılık su ve tuzu ilave edip yoğurun. Hamuru 10 bezeye ayırın. Üzerlerine zeytinyağı sürün. Temiz bir bezle üzerini kapatıp 20 dakika dinlenmeye bırakın. Her bezeyi unladığınız zeminde yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine yumuşamış tereyağı sürüp üçe katlayın. Dikdörtgen hale gelen hamuru tekrar üçe katlayın. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın. Yağladığınız tepsiye alıp yarım saat buzdolabında bekletin. Hamurları zeytinyağı ile tekrar açın. Kenarlarına yumurta sarısı ile harmanlanmış beyaz peynir paylaştırıp kalın sigara böreği şeklinde sarın. Kendi ekseninde kıvırıp yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derece fırında pişirin. Ilık servis yapın.

Sarıyer böreği artık hazır, afiyet olsun.