Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
300 gr mantar
1 soğan
1/4 demet kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
üzeri için
2 orta boy haşlanmış patates
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Kişi Sayısı: 8 kişilik

Hazırlanışı

Güveçte mantarlı pilav: Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın. üzerine ılık su ekleyip 20 dakika bekletin ve suyunu süzün. Tereyağını tencerede eritin. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soteleyin. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. İnce dilimlediğiniz mantarı ekleyip az kavurun. 3 su bardağı tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Haşladığınız patatesleri ezip püre yapın. üzerine kaşar peyniri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin karıştırın. Pilavı güveç kaplarına paylaştırın. üzerine patatesli püreyi ekleyin. önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
Güveçte mantarlı pilav artık hazır, afiyet olsun.