Malzemeler

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
4 parça biftek
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Marul yaprakları
4 sandviç ekmeği
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Sos için
30 ml sızma zeytinyağı
2 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı sirke
Humus için
400 gr haşlanmış nohut
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı su
Tuz

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Humuslu, marullu ve biftekli sandviç: Humus için, haşlanmış nohutları ezerek püre haline getirin. Sarımsağı havanda ezerek nohut püresine ilave edin. Tahin, limon suyu ve suyu ekleyip karıştırarak ezmeye devam edin. Tuzla tatlandırın. Bifteklerin üzerine sürmek için sarımsağın kabuğunu soyup ezin. Tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız karışımı bifteklerin her iki yüzüne de sürün. Sos için, hardal ve sirkeyi çukur bir kaba alıp çatalla iyice çırpın. Sızma zeytinyağını azar azar ekleyip sosu çırpmaya devam edin. Biftekleri ızgarada pişirin. Marul yapraklarının üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Ekmekleri enine kesip ızgarada hafifçe pişirin. Dört ekmek parçasının üzerine humus sürün. Marul yaprakları ve biftekleri ekleyip diğer ekmek parçasının üzerine kapatın. Servis yapın.
Humuslu, marullu ve biftekli sandviç artık hazır, afiyet olsun.