Malzemeler

300 gr az yağlı dana kıyma
Yarım su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı baldo pirinç
Yarım su bardağı nohut
Yarım demet maydanoz
4 çay kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 soğan
1 patates
1 havuç
8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Sosu için
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 limonun suyu
Üzeri için
Tereyağı
nane
kırmızı pul biber

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Köfteli çorba: 

Bol malzemeli yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Pirinç ile bulguru bol suyla yıkayıp süzün. Nohudu haşlayın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Maydanozu ince kıyın. Havuç ve patatesi küp doğrayın. Kıyma, pirinç, bulgur, reyhan, kırmızı pul biber, tuz, soğan ve maydanozu derin bir kapta yoğurup beklemeye alın. Fırın tepsisine un serpin. Hazırladığınız harçtan küçük köfteler hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Havuçları tencerede ayçiçeği yağı ile soteleyin. 8 bardak suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca patateslerle köfteleri ekleyin. Nohudu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu için, yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan bir kaşık ilave edip ılık sos haline getirin. Çorbayı sürekli karıştırarak sosu ilave edin. Beş dakika pişirip üzerine nane ve biberli yağ gezdirerek sıcak servis yapın.

Köfteli çorba artık hazır, afiyet olsun.