Malzemeler

Yarım kg ıspanak
2~3 diş sarımsak
1 soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt veya yarım su bardağı krema
2.5~3 su bardağı tavuk suyu ve su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
üzeri için
200 gr keçi peyniri

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Keçi peynirli ıspanak çorbası: 

Zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip soteleyin. 1.5 yemek kaşığı unu ilave edip karıştırın. Ayıklayıp yıkadığınız ve iri doğradığınız ıspanak yapraklarını ilave edip sotelemeye devam edin. Ispanaklar yumuşayınca 2.5 su bardağı suyu ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika pişirdikten sonra blenderle pürüzsüz kıvama gelinceye kadar ezin. Bir su bardağı süt veya kremaya, tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım kaynatın. Kaselere aktarın. üzerilerine keçi peynir ve pul biber serperek servis yapın.

Keçi peynirli ıspanak çorbası artık hazır, afiyet olsun.