Malzemeler

1 çay bardağı aşurelik buğday
2 yemek kaşığı nohut
2 yemek kaşığı kabuklu kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı yeşil mercimek
8 su bardağı su
350 gr süzme yoğurt
1 yumurta
4 yemek kaşığı süt
2 diş sarımsak
Tuz
üzeri için
Ayçiçek yağı
1 soğan
Kırmızı toz biber
Nane

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Taze tarhana çorbası: Aşurelik buğday ve nohutu bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Ayrı tencerelere alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. 10 dakika pişirip kapağı kapalı şekilde bir gece bekletin. Bir sonraki gün sularını değiştirip hafifçe haşlayın. Aynı tencere içine alıp bol suyla yıkanıp suları süzülmüş yeşil mercimek ve kabuklu kırmızı mercimeği ilave edip bakliyatlar yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta süzülmüş yoğurdun üzerine 1 yumurtayı ilave edin. Ilık su ilave ederek koyu çorba kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karıştırmaya devam ederek sütü ilave edin. İyice ısınınca bakliyat karışımını ve kıyılmış sarımsakları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzla tatlandırın. Yağı tavada ısıtın. İnce kıydığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğanlar hafif kızarınca kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip ateşi kapatın. Karışımı bakliyatın bulunduğu tencereye ekleyip karıştırın. çorbayı kaselere paylaştırın. Sıcak servis yapın.
Taze tarhana çorbası artık hazır, afiyet olsun.