Malzemeler

Hamur için
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
4 su bardağı su
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Köfte için
200 gr yağız kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 rendelenmiş soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 yemek kaşığı un
üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Köfteli erişte çorbası: 

Köfteyi hazırlamak için kıyma, ince bulgur, soğan, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın. Elinizle fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tepsiye un serpin. üzerine köfteleri ekleyip tepsiyi sallayın ve una bulayın. Hamur için, un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak çok sert olmayan bir hamur hazırlayın. Hamurdan küçük bezeler koparıp, merdaneyle açın. Erişte şeklinde kesin. Tencereye 4 su bardağı su ilave edin. Tuz ekleyin. Köfteleri orta ateşte 15 dakika haşlayın. üzerine erişteleri ekleyin. Malzemeler pişince nohutu tencereye ilave edip ara ara karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Pul biberi naneyle karıştırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.

Köfteli erişte çorbası artık hazır, afiyet olsun.