Malzemeler

1 su bardağı Maraş tarhanası
3 su bardağı sıcak su
1 orta boy şalgam
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 diş sarımsak
Tuz
üzeri için
25 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı nane

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Maraş usulü şalgamlı tarhana çorbası: Tarhanayı 5-6 saat önceden sıcak suyla ıslatın. Şalgamı soyup iri küpler halinde doğrayın. Yumuşayan tarhanayı ocağa alıp karıştırarak pişirin. Salep kıvamına gelince doğranmış şalgamları ilave edin birkaç dakika kaynatın. Ezilmiş sarımsak ve haşlanmış nohutları ekleyin. Birkaç dakika pişirip ocaktan alın. Tereyağını küçük bir tavada eritin. Kırmızı pul biber ve nane ile ekleyip kızdırın. çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
Maraş usulü şalgamlı tarhana çorbası artık hazır, afiyet olsun.