Enginarlı bakla çorbası

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Enginarlı bakla çorbası

    Malzemeler

    4 temizlenmiş enginar
    300 gr taze iç bakla
    6 su bardağı sıcak su
    1 çay bardağı sıcak su
    1 limonun suyu
    1 yumurta sarısı
    1 soğan
    4 yemek kaşığı zeytinyağı
    Tuz
    Karabiber
    Dereotu

    Kişi Sayısı: 6 kişilik

    Hazırlanışı

    Enginarlı bakla çorbası: 

    Enginarları dörde bölüp kararmamaları için limonlu suda bekletin. Taze iç baklaları tencereye alıp sıcak suyu ekleyin. Baklalar yumuşayana kadar pişirin. Blender’le ezerek püre haline getirin. Zeytinyağının yarısını tavaya alıp enginarları kavurun. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın. Limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. çorbanın suyundan birkaç kaşık ekleyip terbiyenin ılınmasını sağlayın. Terbiyeyi tencereye ekleyip 5 dakika pişirin. Enginarları ekleyin. Tuzla tatlandırın. Kalan zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Piyazlık doğranmış soğanı ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar kavurun. çorbayı kaselere paylaştırın. üzerine karamelize soğanı paylaştırın. Dereotu ile süsleyip servis yapın.

    Enginar
    Karaciğer dostu enginar, sindirimi sağladığı gibi böbrek ve bağırsakların çalışmasını da düzenler. Akdeniz bölgesinde genelde bahar aylarında yetişen enginar, yağ oranı çok düşük olduğundan özellikle kilo vermeye çalışanların sofrasından eksik olmaz. Karbonhidrat, vitamin, protein ve mineral deposu enginarın en büyük özelliklerinden biri de, vücuttaki zararlı toksinlerle mücadele ederek vücuda enerji depolamasıdır.

    Bakla
    Tazeyken taneleri yeşil, kuruyunca kahverengi olan bakla, B6, B2, B1 ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve magnezyum mineralleri açısından da zengindir. Mısri ve kıbti olmak üzere iki çeşidi bulunan baklanın tüm bölümleri kullanılır. Tazeyken tüketmenin daha fazla yararı olduğu bilinmektedir. Hazmı kolay ve besin değeri açısından zengin bakla sofralarımızın beğenilen tariflerinde önemli rol oynar.

    Enginarlı bakla çorbası artık hazır, afiyet olsun.

    Malzemeler
    Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.