Malzemeler

Yarım su bardağı nohut
1 çay bardağı başakbaşı bulgur
1 çay bardağı kepekli pirinç
4 su bardağı su
3 su bardağı süzme yoğurt
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Soğuk ayran çorbası (Ege ve Doğu Anadolu): Nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip haşlayın.
Başakbaşı bulgur ve kepekli pirinci bir tencereye alın. üzerini
geçecek kadar su ekleyip haşlayın. önceden haşlanmış olan nohudu
ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Süzme yoğurda çorbanın suyundan ekleyerek çırpın ve yavaşça
karıştırarak bakliyata ekleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve
naneyi ekleyip karıştırın. çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.Soğuk ayran çorbası (Ege ve Doğu Anadolu) artık hazır, afiyet olsun.