Ciğer Kavurma

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ciğer Kavurma

    Malzemeler

        1 adet kuzu ciğeri
    1 su bardağı süt
    1 su bardağı un
    2 adet büyük boy soğan
    Yarım demet maydanoz
    1 tatlı kaşığı sumak
    1’er adet patlıcan ve kabak
    2’şer adet patates, havuç ve domates
    4 adet sivri biber
    1 çorba kaşığı sıvıyağ
    Tuz, kekik, pulbiberKızartmak için: Sıvıyağ

    Yapılışı

    Ciğeri sütün içinde 1 gece bekletin. Daha sonra sütten alıp zarını soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Una bulayıp sıvıyağda kızartın. Üzerine tuz, kekik ve pulbiber serpin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, ince kıyılmış maydanoz ve sumakla karıştırın.

    Servistabağına soğanlı karışımı koyun ve üzerine ciğeri yerleştirin. Diğer taraftan patlıcanı alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Süzüp elinizle iyice suyunu sıkın ve küp şeklinde doğrayın. Ayıklanmış kabak, patates ve havucu küp, sivri biberi irice doğrayın. Kızdırılmış sıvıyağda sırasıyla patates, biber, kabak, havuç ve patlıcanı kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Halka doğranmış domatesi 1 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin ve tabağa yerleştirin. Ciğer kavurmayı sebzelerle birlikte sıcak olarak servis yapın.
    Malzemeler
    Yapılışı
Haşhaşlı Yufka Böreği Haşhaşlı Yufka Böreği
Açma Tarifi Açma Tarifi
Domatesli Labneli Makarna Domatesli Labneli Makarna
Revani Revani

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.