Malzemeler
1 adet palamut
10 diş sarmısak
1 demet kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı koruk ekşisi ya da 1 salkım koruk
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı zeytinyağı
Birer tutam zencefil
karabiber
tuz
Kızartmak için:
Zeytinyağı
Baharatlı Palamut Yapılışı
1 palamutu halka şeklinde dilimleyin. Zeytinyağını bir tavaya alıp, balığı kızartın. 2 Sarmısakları soyun. Maydanozun saplarını ayırıp, yapraklarını ince kıyın. Üzerine bütün sarmısak ve koruk ekşisini katıp karıştırın. Maydanozlu karışımın yarısını küçük bir tencerenin dibine yayın. Üzerine palamut dilimlerini yerleştirin.
Tuz, karabiber ve zencefil serpin. Kalan maydanozlu karışımı balığın üzerine serpip, sirke gezdirin. Ocağa oturtup, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Soğuk olarak servis edin.

Baharatlı Palamut artık hazır, afiyet olsun